Em meados 1883, quando Francisco Hilário Schwanck já produzia suas cachaças em moendas tocadas a boi, mal ele sabia que serviria de inspiração para não só seus vizinhos, os quais futuramente se tornaram
parceiros de negócios, mas para seus olhos, genros, netos e bisnetos.
Francisco sempre teve seu espírito desbravador e fomentador de economias, pois foi ele quem comprou o primeiro caminhão e rasgou um morro de pedras para construir a estrada hoje mais conhecida como, lomba do Mata Boi. Batizada por este nome, pois tão forte que era, os animais que puxavam o tradicional carro de boi, chegavam cansados ao topo, que hoje a mesma lomba depois de mais de 100 anos, ainda move grande parte da economia local, pois além de cachaça hoje ela leva os mais diversos produtos do agronegócio. Após 100 anos produzindo e negociando “a boa e velha cachaça”, seu neto, Evandro Schwanck, assumiu os negócios tradicional da família, anteriormente administrada por seu pai Ireno José Fernandes, genro do Francisco e casado com sua filha Terezinha Schwanck Fernandes, fundou a Cachaçaria Schwanck. Inaugurada em 25 de agosto de 2020, envasa os mais diversos tipos de cachaças artesanais, além das cachaças nas envelhecida em barris de carvalho, tendo alguma unidades mantidas a sete chaves de gerações passadas, além disso também seus derivados como licores nos e cremosos, cachaças mistas, saborizadas e cocktail.